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Cagnina di Romagna D.O.C

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Produzione della Cagnina

Ravenna e Forlì

Dal vitigno Refosco dal Peduncolo Rosso a bacca rossa di antica coltivazione, vino rosso dolce o amabile, pronto da bere subito
dopo la vendemmia si può infatti consumare già una settimana
dopo la vinificazione.

Le caratteristiche della Cagnina

  • colore: rosso violaceo con una breve spuma
  • odore: vinoso, caratteristico con sentori di piccoli frutti rossi
  • sapore: dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.

Abbinamenti della Cagnina come da tradizione romagnola

Si può bere a temperatura di degustazione 10-12 ° quando si è tavola,
secondo la tradizione romagnola , la Cagnina dolce si abbina alla ciambella casereccia, alle castagne e marroni arrostiti,
torte e crostate di frutta, ravioli dolci ripieni di confetture oppure
con la saba ovvero il mosto di uva cotto.

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