Albana di
Romagna
Passito riserva
Elenco vini romagnoli
Produzione Albana Passito Ravenna-
Forlì -
Cesena Bologna
le caratteristiche di questo vino
- colore: da giallo
paglierino a giallo oro brillante con riflessi ambrati.
- odore: intenso, con
chiare note fruttate e di muffa nobile.
- sapore: pieno e
intensamente dolce, gradevolmente acido.
La vinificazione
L'Albana di Romagna passito
riserva deve essere
ottenuto da uve sottoposte ad un periodo di
appassimento; in tale fase è ammessa l’utilizzazione
di aria ventilata e deumidificata per la disidratazione
delle uve; è inoltre ammesso l’appassimento in pianta
con o senza aggressione degli acini da parte della
cosiddetta muffa nobile .
Sono consentite la
vinificazione, la conservazione e
l'affinamento in contenitori di legno; in tal
caso i vini,
al momento dell'esame organolettico,
possono presentare il
caratteristico sentore di legno.
Territorio di
produzione
L'intero territorio
amministrativo dei comuni di
Castrocaro Terme e Terra del Sole,
Meldola,
Bertinoro,
Montiano,
Roncofreddo,
Longiano
e parte del territorio amministrativo dei comuni di
Savignano sul Rubicone,
Cesena,
Forlimpopoli e
Forlì
della provincia di Forlì Cesena.
L'intero territorio
amministrativo dei comuni di
Riolo Terme,
Casola Valsenio,
Brisighella e parte
del territorio amministrativo dei comuni di
Castel Bolognese e
Faenza
della provincia di
Ravenna
L'intero territorio
amministrativo dei comuni di
Borgo Tossignano,
Casalfiumanese,
Castel San Pietro Terme,
Dozza,
Fontanelice
e parte
del territorio amministrativo dei comuni di
Imola
e Ozzano Emilia della provincia di Bologna.
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