Romagna Mania

Il Sangiovese di Romagna è il vino tipico per eccellenza di queste terre, dove la buona cucina composta da prodotti semplici e genuini, è parte integrante dell…

Il Formaggio di Fossa è una specialità tipica della Romagna prodotto con latte vaccino, ovino, caprino o misto. La crosta che lo ricopre è quasi assente e di c…

I principali vini prodotti nell'entroterra della Romagna, per ogni vino sono indicate le zone di produzione e i migliori accostamenti enogastronomici. Alb…

Lo Scalogno di Romagna IGP è una cipolla dalla forma tipica ovale allungata simile all'aglio, lo Scalogno di Romagna IGP ha un colore bianco rosato, una co…

Il Savòr è una dolce marmellata tipica della tradizione contadina romagnola. È preparato  sulla base  di mosto d'uva cotto (Saba) con aggiunta di frutta. I…

La Saba (Sapa) è uno sciroppo zuccherino vinoso, tratto dal mosto d'uva cotto. Chiamato anche (vino cotto) o (miele d'uva), è un prodotto tipico della …

Le pesche e nettarine di Romagna sono le uniche pesche che vantano il riconoscimento europeo di Indicazione Geografica protetta (IGP) all’interno dell’Unione E…

Nei pressi di Faenza, sorge l'incantevole borgo medioevale di Brisighella (Ravenna) adagiato nella valle del fiume Lamone. In questa zona, alla bassa altit…

Olio Colline di Romagna DOPLe olive da cui si ottiene l'olio Colline di Romagna vengono raccolte a mano e coltivate nei territori collinari della provinci…

Il nome Mastlaz significa mastello in dialetto romagnolo, in realtà è un dolcissimo vino Settembrino che in località Montegelli (Rimini) viene preparato in occ…

Lo Squacquerone è un formaggio vaccino, a latte intero, a brevissima maturazione e perciò simile alla crescenza. Non ha né crosta né pelle, ed è spalmabile, è …

I ciccioli sono tra i prodotti tipici della cucina contadina romagnola e derivano dai residui della lavorazione delle parti grasse del maiale, sottoposti a lun…

Il caffettone è un prodotto tipico della Romagna, di cui purtroppo non si conoscono precisamente gli ingredienti. Si chiama caffettone perché è una bevanda liq…

Il Raviggiolo viene usato spesso come ripieno dei cappelletti secondo la tradizione in Romagna, si tratta di un formaggio fresco molle di latte vaccino o ovica…

La casalinga di una volta (Azdora) preparava l'impasto della piadina con farina, acqua, sale e strutto di maiale ed una volta suddiviso in piccole pagnotte…

Andiamo a vedere la ricetta per la preparazione della Pizza fritta, proprio come quella che viene cotta e venduta dai camioncini che troviamo alle sagre paesan…

"I Gussoni sono la variante fritta dei più noti Crescioni un piatto molto antico, forse databile al pane azzimo ed alle erbe amare."
Storia e provenie…