Bustrengo
Prodotti tipici dolci romagnoli

Home Ricette tipiche della Romagna

Bustrengo ( Bustreng )
Dolce tipico tradizionale di Borghi nelle colline di Cesena

Il Bustrengo in dialetto romagnolo "Bustreng"
Dolce di antica tradizione tipico di Borghi,
nelle colline cesenati, celebrato nella sagra
della seconda domenica di maggio.
E' una torta casalinga preparata dalle famiglie romagnole
del piccolo paese. Gli ingredienti sono conosciuti
solo in parte (circa 20 su 32) e la ricetta viene tenuta
gelosamente segreta, lasciando alle massaie la possibilità
di prepararla in tanti modi, secondo diverse combinazioni
degli ingredienti stessi. Risultano costanti l'uso della farina
bianca e gialla e della frutta secca (mandorle, fichi, noci)
ma sappiamo che si utilizzano anche miele, scorza di limone,
arance, uvetta, latte, uova, burro e vino. Il nome dialettale
“Bustreng” pare di origine barbarica.

Abbinamenti:

Home