Pesca e Nettarina
di Romagna IGP

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Pesche e Nettarine di Romagna IGP
Le pesche e le nettarine di Romagna sono le uniche a vantare il riconoscimento europeo di Indicazione
Geografica protetta (IGP) all’interno dell’Unione Europea.

Consumo delle Pesche e Nettarine
Le pesche e le nettarine IGP sono disponibili
sul mercato dal 10 giugno al 20 settembre.
Le numerose varietà inserite nel disciplinare
consentono un'ampia scelta lungo tutto il periodo
di commercializzazione.Al momento dell'acquisto,
verificare che vi sia il logo che certifica Indicazione
Geografica Protetta (IGP) o nell'etichetta della
confezione o sul bollino.

Una pesca è matura quando presenta il colore
di fondo giallo e ad una lieve pressione del palmo
della mano risulta morbida. Il profumo è intenso e
caratteristico.La nettarina viene consumata anche
in una fase meno avanzata di maturazione quando
la consistenza è ancora compatta e risulta croccante
al morso, il profumo intenso è molto importante.
Sia pesche che nettarine possono essere acquistate
anche qualche giorno prima della piena maturazione
in modo da poterle conservare per più tempo.
L'importante è effettuare una giusta conservazione.

Per la conservazione della Pesca e Nettarina:

Riporre i frutti chiusi in un sacchetto di carta a
temperatura ambiente per 2 o 3 giorni.
Saranno in questo modo pronti per essere
consumati al momento giusto e dolci e maturi
al punto giusto. Non mettere il sacchetto in
frigorifero perché il processo di maturazione
viene bloccato. Solo quando il frutto è pronto
al consumo può essere riposto in frigorifero
per qualche giorno ancora.

Pesca e Nettarina di Romagna IGP

Già dagli inizi del Trecento si ha testimonianza
delle coltivazioni delle pesche nettarine in Romagna.
Il clima mite e omogeneo, influenzato dalla vicinanza
del Mare Adriatico, ha favorito la coltivazione di questi
frutti in Romagna prima del loro diffondersi in altre zone d'Italia.

Le pesche sono dissetanti, poco caloriche e appartengono
a varietà diverse. La principale distinzione è legata al
colore della polpa e prevede che la pesca a polpa bianca
in quattro. La nettarina a polpa gialla, invece, può essere
di tredici differenti tipologie, mentre a polpa bianca è
prodotta nell'unica varietà Caldesi 2000.
Generalmente presentano polpa di colore giallo o bianco,
sono profumate e il loro sapore è dolce.
Le pesche vengono solitamente commercializzate lungo
un periodo compreso tra Maggio e Settembre, mentre
le Nettarine di Romagna compaiono sui mercati tra
Giugno e Settembre. E' preferibile consumare questi frutti
entro pochi giorni dall'acquisto e conservarli a una
temperatura di poco superiore a 0 Gradi centigradi.

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