Post

Tortelli con la coda piacentini

I tortelli con la coda sono dei particolari tortelli di pasta fresca con ripieno di ricotta vaccina, grana padano e spinaci o erbette, ma in alcuni mesi dell&#…

Tagliatelle al ragù fatte in casa

Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica dell'Emilia Romagna. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare" o "affettare", perché s…

I consigli della nonna

Di seguito scopriamo cosa pensano ad oggi le nostre nonne romagnole sulla cucina di paese tradizionale, cibo schietto un po' rude che racchiude l'essen…

Ravioli Ricotta e Spinaci

Andiamo a condire con burro e salvia i nostri Ravioli di ricotta e spinaci per al piatto una nota delicatamente aromatica; scegliete un vino bianco con note aro…

Ricetta Pisarei e fasò

I Pisarei e fasò sono gnocchetti di farina e pangrattato conditi con fagioli borlotti, cipolla, lardo e pomodoro. Una ricetta contadina molto antica, povera ma…