Torta di riso e mandorle senza glutine

Un’ottimo dolce, ideale anche per chi è intollerante al glutine perché non contiene farina e neanche lievito. La torta di riso è semplice da preparare, questa ricetta è con le mandorle dolci e aromatizzata con canditi, proseguiamo con i passi necessari per realizzare la torta di riso con mandorle. 

Questa torta è senza glutine e lievito

Ingredienti

  • Latte, un litro.
  • Riso, grammi 200. 
  • Zucchero, grammi 150. 
  • Mandorle dolci sgusciate
  • grammi 100. 
  • Cedro candito, grammi 30. 
  • Uova intere, n. 3. 
  • Rossi d´uovo, n. 5. 
  • Odore di scorza di limone. 
  • Una presa di sale.

Preparazione

Sbucciatele le mandorle e pestatele nel mortaio con due cucchiaiate del detto zucchero. Il candito tagliatelo a piccolissimi dadi. Cuocete il riso ben sodo nel latte, in un piatto versateci il condimento e, quando sarà freddo, le uova.

Torta di riso e mandorle senza glutine e lievito
Mettete il composto in una teglia unta col burro e spolverizzata di pangrattato, assodatelo al forno o tra due fuochi, il giorno dopo tagliate la torta a mandorle e solo quando la servite in tavola spolverizzatela di zucchero a velo.

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